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步是:和面:将所有材料搅拌成表面光滑有弹性的面团.
第二步是:将面团分割成每个70克的小面团,滚圆松弛20分钟.
第三步是:将面团卷成圆柱形.
第四步是:搓成两头细中间粗的长条.
第五步是:将搓好的长条交叉.
第六步是:绕成圆形.
第七步是:在温度30度,湿度80%的环境中,发西酵40分钟.
第八步是:将面包放入煮开的装饰碱水中,每面烫10秒左右.
第九步是:捞出,沥干水分.
第十步是:入烤箱,以温度210度烘烤15分钟左右即成.
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